切り干し大根のみそ汁
保存のきく切り干し大根を使ったみそ汁です。
大根のせん切りが面倒な時や、ぱぱっと汁物をつくりたい時に便利です。
材料(4人分)
- 切り干し大根...8g
- にんじん...20g
- 長ねぎ...20g
- 豆腐...1/4丁
- みそ...大さじ2
- だしの素...小さじ1
- 水...600cc
栄養価
- エネルギー：64Kcal
- たんぱく質：5.2g
- 脂質：1.7g
- 食塩相当量：1.2g
- ※食物繊維：2.9g
作り方
- 切り干し大根は手早くもみ洗いする。水気を含んだまま放置する。
- にんじんは3センチ長さのせん切り、ねぎは小口切り、豆腐もさいの目に切る。
- 鍋に水とだしの素を入れて、にんじんと切り干し大根を煮る。
- 煮えたら、豆腐を加えてひと煮たちさせみそを溶き入れ、ねぎを加えて火を止める。
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- 食物繊維のとれる汁ものです。
- 切り干し大根は水で戻すことなく使用することで、大根の甘みを感じられ時短になります。
- 切り干し大根が長い場合は3cm長さに切ってください。