さつま芋サラダ
秋が旬のさつま芋を楽しむサラダです。
小さめに切ることで、幼児も食べやすくなります。
材料(4人分)
- さつま芋...300g
- マヨネーズ...大さじ1（12g）
- 粒マスタード...小さじ1.5（7.5g）
- プロセスチーズ...30g
栄養価
- エネルギー：142Kcal
- たんぱく質：2.6g
- 脂質：4.9g
- 食塩相当量：0.4g
作り方
- さつま芋はよく洗い、1センチから1.5センチ角のサイコロ状に切り、水につけてアクを抜く。
- プロセスチーズは1センチ角に切る。
- 1を耐熱皿に重ならないように並べてラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。（硬い場合は様子を見ながら1分ずつ加熱する）
- ボウルにマヨネーズと粒マスタードを入れて混ぜ、2と3を加えてよく混ぜる。
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- さつま芋を皮ごと使用することで、彩りもよく、食物繊維をしっかりとることができます。