お野菜ケーキ
野菜嫌いな子どもも食べられるケーキです。
材料(マフィン型9個分)
- ホットケーキミックス...200g
- にんじん...40g
- A［卵...1個・野菜ジュース...100g・サラダ油...大さじ2・砂糖...大さじ2］
栄養価(9等分した1切れ)
- エネルギー：85kcal
- たんぱく質：1.9g
- 脂質：3.4g
- 塩分：0.2g
作り方
- オーブンを230℃に予熱する。
- にんじんをすりおろす。
- 2とAをボウルに入れ、よく混ぜる。
- 3にホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
- マフィン型に4を入れ、予熱したオーブンで13～14分焼く。
- 竹くしでさして、生地がつかなければ出来上がり。（焼き時間は目安になるので、機種によって時間を調整してください。）
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- にんじんなし、野菜ジュースのみの場合は、野菜ジュースを140ｇにしてください。果汁を多く含むジュースの場合は、砂糖を減らしてください。
- 焼きあがった後、粗熱が取れたら、ラップで包むと翌日もしっとりとした状態で食べられます。
- にんじんをラップで包み、レンジで600W20秒温めるとすりおろしやすくなります。