みそ野菜スープ
材料(4人分)
- 豚肉や鶏肉（細切れまたは、ひき肉）... 40g
- 市販のミックス野菜...1袋
（キャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじんなど） - サラダ油...小さじ1
- ごま油...小さじ1/2
- おろしにんにく...少々
- しょうゆ...大さじ1/2
- みそ...大さじ1
- 中華スープの素...小さじ2/3
- しお、こしょう...少々
栄養価
- エネルギー：58kcal
- たんぱく質：3.6g
- 脂質：2.8g
- 食塩：1.4g
作り方
- 鍋にサラダ油とおろしにんにくを入れて、焦げないように熱したら肉を入れてほぐしながら炒める。
- 肉に火が通ったら、ミックス野菜を加えてさっと炒める。
- 材料がひたる程度まで水を入れて煮る。
- 材料がやわらかくなったら、中華スープの素、しょうゆ、みそで味をつける。
仕上げに、しお、こしょう、ごま油を加えて味をととのえる。 
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- 市販の野菜ミックスを使用しましたが、家庭にある野菜を使ってください。にら、コーンなどが入るといろどりよくできます。ごま油の代わりにバターを加えると風味も変化しておいしいです。
- お椀１杯で野菜やお肉も食べられ、寒い季節にぴったりです。大人用には、七味唐辛子などの辛味やにんにくを追加するなどアレンジをしてみてください。