かぼちゃのマヨネーズサラダ
カレー粉を使ったスパイシーなサラダです。
材料(4人分)
- かぼちゃ... 400g
- レーズン... 20g
- スライスアーモンド... 12g
- A［マヨネーズ... 大さじ2・酢... 大さじ1・カレー粉... 小さじ1・塩... 少々・こしょう... 少々］
栄養価
- エネルギー：168キロカロリー
- たんぱく質：2.7g
- 脂質：6.4g
- 食塩相当量：0.4g
作り方
- レーズンはぬるま湯でもどして水気を切る。
- Aの調味料をあわせておく。
- かぼちゃは種を取り、ラップで包み、電子レンジ600Wで約2分加熱する。
- 皮をむいて食べやすい大きさに切り、さらに電子レンジ600Wで約2分、かぼちゃ全体がやわらかくなるまで加熱する。
- ボウルにレーズンとかぼちゃ、スライスアーモンドを入れ、2で和える。
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- かぼちゃは、自然な甘みが子どもたちにも食べやすい野菜です。電子レンジで加熱すれば簡単に調理できます。